Patrick Compan, vigneron coopérateur à la Cave Saint Maurice, est le propriétaire des parcelles déclarées en AOP Duché d’Uzès du Mas Cabanel.

« C’est mon arrière grand père qui lui a donné ce nom, en fait il parlait patois, du vieux français cévenol, du coup je suis un peu perdu sur la signification ! Peut-être est-ce issu du mot Caban, et donc Cabanel comme diminutif de manteau de Berger ? »

Mes Duché sont produits sur un terroir de marne calcaire à 150 m d’altitude en respectant un cahier des charges de l’AOP basé sur des rendements faibles afin d’élaborer un vin haut de gamme.
Patrick va plus loin : plus de désherbants et les fumures sont faites de produits organiques pour que le terroir puisse s’exprimer au travers de ces vieux cépages.

Cépages blanc : Viognier, Grenache blanc, Roussane

Le Pacte Cévenol résonne avec ceux passés entre les peuples et les croyances de notre territoire. Il est le fruit d’un havre d’équilibre source naturel de qualité et mis au monde dans le respect de la vie et de la transmission du meilleur des mondes possible aux générations futures. Il réunit un travail et un engagement vigneron certifiée et assumée environnemental et durable. C’est une promesse de qualité, d’art de vivre et un nouveau sens donné au mot terroir.

La trilogie 3 couleurs ESPRIT DES CEVENNES vise à promouvoir sur les tables la simplicité et la convivialité de vins fruités, souple, frais. Ils véhiculent l’esprit d’un territoire et d’un parti-pris cévenol et vigneron.

Cépage rouge : Merlot
Cépage rosé : Grenache Noir
Cépage blanc : Sauvignon, Viognier