Collection Classique
Les vins du Duché d’Uzès
Patrick Compan, vigneron coopérateur à la Cave Saint Maurice, est le propriétaire des parcelles déclarées en AOP Duché d’Uzès du Mas Cabanel.
« C’est mon arrière grand père qui lui a donné ce nom, en fait il parlait patois, du vieux français cévenol, du coup je suis un peu perdu sur la signification ! Peut-être est-ce issu du mot Caban, et donc Cabanel comme diminutif de manteau de Berger ? »
Mes Duché sont produits sur un terroir de marne calcaire à 150 m d’altitude en respectant un cahier des charges de l’AOP basé sur des rendements faibles afin d’élaborer un vin haut de gamme.
Patrick va plus loin : plus de désherbants et les fumures sont faites de produits organiques pour que le terroir puisse s’exprimer au travers de ces vieux cépages.
Cépages blanc : Viognier/Grenache blanc/Roussane
Cépages rouge : Syrah/Grenache
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Collection Classique
Climat Cévenol
La gamme Climat Cévenol est l’expression d’un territoire viticole, celui de Saint Maurice au pied des Cévennes.
Le Climat constitue notre terroir viticole : l’ensoleillement et la pluviométrie influent chaque année sur la qualité de notre récolte et au final, de nos vins. Ces cuvées en rouge, rosé et blancs, sont le fruit d’une adaptation au Climat Cévenol, changeant tous les ans. Chaque millésime sera différent, chaque étiquette le sera également.
S’adaptant à l’environnement comme à ses consommateurs, la gamme Climat Cévenol labellisé “VEGAN” depuis 2017. Toute la gamme est donc élaborée sans produit animal ou d’origine animale.
Cépages rouge : Pinot/Cabernet Sauvignon/Syrah
Cépage rosé : Syrah
Cépage blanc : Chardonnay
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Collection Classique
Le Pacte Cévenol
Le Pacte Cévenol résonne avec ceux passés entre les peuples et les croyances de notre territoire. Il est le fruit d’un havre d’équilibre source naturel de qualité et mis au monde dans le respect de la vie et de la transmission du meilleur des mondes possible aux générations futures. Il réunit un travail et un engagement vigneron certifiée et assumée environnemental et durable. C’est une promesse de qualité, d’art de vivre et un nouveau sens donné au mot terroir.
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Collection Classique
Gamme Esprit des Cévennes
La trilogie 3 couleurs ESPRIT DES CEVENNES vise à promouvoir sur les tables la simplicité et la convivialité de vins fruités, souple, frais. Ils véhiculent l’esprit d’un territoire et d’un parti-pris cévenol et vigneron.
Cépage rouge : Merlot
Cépage rosé : Grenache
Cépage blanc : Viognier
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