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POUJOL LACOSTE – IGP Cévennes

Poujol Lacoste en rouge et en blanc fut la première des sélections parcellaires de la Cave Saint Maurice. Ces 2 vins sont devenus emblématiques pour tous les coopérateurs de la Cave mais également auprès des consommateurs qui les plébiscitent.
Poujol Lacoste véhicule une fierté d’appartenance vigneronne. Même si ces vins sont issus de parcelles spécifiques, le vin se revendique de tous !

Cépages rouge : Merlot/Grenache/Cabernet Sauvignon
Cépage blanc : Viognier

Poujol Lacoste RougePoujol Lacoste BlancTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste rougeTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste blanc

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POUJOL LACOSTE Bulles

Amélie est jeune, jolie et pleine de spontanéité.
Elle fait partie des équipes de la Cave Saint Maurice. Elle est l’image de nos nouveaux et jeunes consommateurs qui osent et découvrent les vins avec gourmandise : le Poujol Lacoste Bulles en édition limitée répond à l’idée de ces vins audacieux, à la fois authentiquement vin – magnifique Viognier – et festif de caractère par sa mise en bulles.
Absolument étonnant … Un vrai vin fun-en-bulles ! … A découvrir.
Seulement 1800 bouteilles produites.

Cépage : Viognier

 Poujol Lacoste BullesTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste Bulles

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ROCAMP – IGP Cévennes

Le Monde de Rocamp est une parcelle faite de petits rocs et galets, un petit monde rude et sec, habités par le Mourvèdre et la Syrah.
Le monde de Rocamp, c’est aussi une famille, vignerons de père en fils, qui s’emploie à sa préservation et à l’expression de son terroir, tout en respectant la signature ampélologique et la biodiversité. Le Monde de Rocamp est donc austère mais harmonieux à l’image de son territoire de proximité, patrimoine mondial de l’UNESCO : Les Cévennes.

RocampTélécharger la fiche technique Rocamp

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AU COIN DU MARIMONT– IGP Cévennes

Au Coin du Marimont, il fait bon vivre.
Petites parcelles respirant la nature Cévenoles ou le travail de la terre, de la vigne, l’entretien des essences et le respect de la faune en font des petits coins de paradis. Au Coin du Marimont rassemble les atouts du bien vivre et du devoir que la famille de vignerons de 3ème génération, respecte au service de l’équilibre et de la pérennité de ce minuscule coin de planète.

Cépages : Merlot/Syrah/Grenache:

MarimontTélécharger la fiche technique Au coin du Marimont

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BEL AIR– IGP Cévennes

Bel Air, pur Pinot noir issu de la parcelle de Vincent Trouillas, est une histoire d’élégance.
C’est l’enjeu de cette cuvée parcellaire : marier un caractère méditerranéen et une recherche de finesse et de fraîcheur propre aux qualités du cépage pinot noir.
Bel Air se déguste à l’image de son vigneron Vincent : un vin droit, franc et structuré sous couvert d’une belle finesse… Un vrai caractère.

Cépage : Pinot Noir

Bel AirTélécharger la fiche technique Bel Air

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LEYROLE Blanc – IGP Pays d’Oc

Bertil Capeau est un fidèle de la Cave Saint Maurice, fidèle et fier avec l’installation de son fils Benjamin en 2012.
Ainsi depuis ils forment tous les deux le GAEC Leyrole.
Bertil voit la Cave comme une deuxième maison et ses parcelles de Chardonnay et de Viognier en constituent les jardins où chaque plante, feuille et grappe font l’objet d’un soin particulier.
Bertil est un « gastronome » de la vigne et du raisin. Autant dire que vinifier et élever les vins issus de la parcelle Leyrole relève du bonheur !

Cépages : Chardonnay, Viognier

Leyrole blancTélécharger la fiche technique Leyrole

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Le Temps des Châtaignes

Le temps des châtaignes ? Ne vous y trompez pas, cet assemblage muscat Grenache gris ne s’accorde pas forcement à une poêlée de châtaignes et n’annonce pas non plus une dégustation vive et coup de poing…
En fait… Le temps des châtaignes est tout de velours et de charme discret. Il rappelle à la douceur fraîche des fins de journées d’automne … avec pourquoi pas cette petite tarte meringuée citron encore tiède que ce vin frais et aromatique choisira d’épouser.
Bref, que du bon temps !

Cépages : Muscat/Grenache Gris

Leyrole blancTélécharger la fiche technique Le Temps des Châtaignes

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Vol au-dessus d’un nid de Chardonnay

« Vol au-dessus d’un Nid de Chardonnay » est une cuvée de 1800 bouteilles, autrement dit un vin a part. Des sélections parcellaires spécifiquement choisies sont menées en agriculture biologique. Plus encore, cette cuvée se compose des joyaux de notre univers bio. Le Chardonnay et les blancs en général sont peu répandus en bio. Le nom « Vol au-dessus d’un Nid de Chardonnay » entend simplement faire référence non seulement au titre du film universellement connu mais également au message que celui-ci communique : la folie des systèmes convenus peut s’effacer au profit de la richesse, du cœur et du travail des femmes et des hommes sincères et généreux.

Cépages : Chardonnay

Vol au dessus d'un nid de chardonnay