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POUJOL LACOSTE – IGP Cévennes

Poujol Lacoste en rouge et en blanc fut la première des sélections parcellaires de la Cave Saint Maurice. Ces 2 vins sont devenus emblématiques pour tous les coopérateurs de la Cave mais également auprès des consommateurs qui les plébiscitent.
Poujol Lacoste véhicule une fierté d’appartenance vigneronne. Même si ces vins sont issus de parcelles spécifiques, le vin se revendique de tous !

Cépages rouge : Merlot/Grenache/Cabernet Sauvignon
Cépage blanc : Viognier

Poujol Lacoste RougePoujol Lacoste BlancTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste rougeTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste blanc

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POUJOL LACOSTE Bulles

Amélie est jeune, jolie et pleine de spontanéité.
Elle fait partie des équipes de la Cave Saint Maurice. Elle est l’image de nos nouveaux et jeunes consommateurs qui osent et découvrent les vins avec gourmandise : le Poujol Lacoste Bulles en édition limitée répond à l’idée de ces vins audacieux, à la fois authentiquement vin – magnifique Viognier – et festif de caractère par sa mise en bulles.
Absolument étonnant … Un vrai vin fun-en-bulles ! … A découvrir.
Seulement 1800 bouteilles produites.

Cépage : Viognier

 Poujol Lacoste BullesTélécharger la fiche technique Poujol Lacoste Bulles

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ROCAMP – IGP Cévennes

Rocamp un nom guttural qui résonne l’accent du sud.
Bruno Guin vigneron et coopérateur bichonne cette petite parcelle sur un petit plateau près du village de Saint Césaire de Gauzignan. Les vignes sont à l’image de ce vigneron de 3ème génération qui transmettra bientôt à son fils Clément : elles sont robustes, saines, tirées à 4 épingles.
L’unique cépage de cette parcelle, le Mourvèdre – cépage tardif en rouge – demande une attention particulière et raisonnée.

RocampTélécharger la fiche technique Rocamp

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MARIMONT– IGP Cévennes

Si René Rousset est le doyen de la Cave, il en est également l’un des plus dynamique et engagé. D’abord engagé dans l’agriculture biologique dont les deux petites parcelles qui produisent le Marimont :
« Qu’arrivera-t-il à mon garçon si je lui laisse un sol lisse et inerte ?
Le bio va dans le sens de notre pérennité. »

René a le sens de la conviction et de l’éclectisme… sportif, auteur… mais toujours autour de sa passion : le vin. Une passion qu’il met au service de la Cave Saint Maurice en y déposant ses raisins de MARIMONT.

Cépages : Merlot/Syrah/Grenache:

MarimontTélécharger la fiche technique Marimont

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BEL AIR– IGP Cévennes

Bel Air, pur Pinot noir issu de la parcelle de Vincent Trouillas, est une histoire d’élégance.
C’est l’enjeu de cette cuvée parcellaire : marier un caractère méditerranéen et une recherche de finesse et de fraîcheur propre aux qualités du cépage pinot noir.
Bel Air se déguste à l’image de son vigneron Vincent : un vin droit, franc et structuré sous couvert d’une belle finesse… Un vrai caractère.

Cépage : Pinot Noir

Bel AirTélécharger la fiche technique Bel Air

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LEYROLE Blanc – IGP Pays d’Oc

Bertil Capeau est un fidèle de la Cave Saint Maurice, fidèle et fier avec l’installation de son fils Benjamin en 2012.
Ainsi depuis ils forment tous les deux le GAEC Leyrole.
Bertil voit la Cave comme une deuxième maison et ses parcelles de Chardonnay et de Viognier en constituent les jardins où chaque plante, feuille et grappe font l’objet d’un soin particulier.
Bertil est un « gastronome » de la vigne et du raisin. Autant dire que vinifier et élever les vins issus de la parcelle Leyrole relève du bonheur !

Cépages : Chardonnay, Viognier

Leyrole blancTélécharger la fiche technique Leyrole

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Le Temps des Châtaignes

Le temps des châtaignes ? Ne vous y trompez pas, cet assemblage muscat Grenache gris ne s’accorde pas forcement à une poêlée de châtaignes et n’annonce pas non plus une dégustation vive et coup de poing…
En fait… Le temps des châtaignes est tout de velours et de charme discret. Il rappelle à la douceur fraîche des fins de journées d’automne … avec pourquoi pas cette petite tarte meringuée citron encore tiède que ce vin frais et aromatique choisira d’épouser.
Bref, que du bon temps !

Cépages : Muscat/Grenache Gris

Leyrole blancTélécharger la fiche technique Le Temps des Châtaignes